Снимка: от отворени източници
Предимство на биологичните продукти е по-малкото съдържание на пестициди, но те са по-скъпи.
Купувачите все по-често търсят биологични продукти, както поради модата на „еко“, така и по здравословни причини. Но дали наистина биологичните продукти са по-здравословни? И по какво се различават от конвенционалните? РБК-Украйна разказва за биологичните продукти и разликата им от конвенционалните, като се позовава на публикация във Facebook на професора и диетолог Олег Швец.
По какво се различават биологичните продукти от конвенционалните
Етикетът „биологичен“ се отнася предимно до начина на производство. В биологичното земеделие не се използват хормони на растежа, антибиотици, повечето синтетични пестициди, а животните трябва да се хранят с естествен фураж и да имат достъп до разходки.
В същото време биологичните и конвенционалните храни се подлагат на едни и същи тестове за безопасност. Това означава, че консумирането на биологични храни не гарантира повече витамини или хранителни вещества. Това зависи от сорта, почвата, времето на прибиране на реколтата и условията на съхранение.
Какво казват научните изследвания за биологичните храни
Учените потвърждават, че биологичните продукти съдържат по-малко остатъци от пестициди. Това е важно най-вече за бременните жени – контактът с някои химикали е свързан с усложнения на плода. Съществуват и доказателства, че хората, които по-често избират биологични продукти, по-рядко се разболяват от неходжкинов лимфом.
Трудно е обаче да се определи дали биологичните храни имат ефект върху здравето. В крайна сметка купувачите на биологични продукти обикновено водят здравословен начин на живот, движат се повече, пушат по-малко и като цяло се хранят по-добре.
Ето защо експертите отбелязват: много по-важно е всеки ден да се консумират достатъчно зеленчуци, плодове и балансирана храна, независимо дали тя е биологична или конвенционална.
Как да проверим дали даден продукт е наистина биологичен
Критериите, по които продуктът може да получи този етикет, са ясно определени. Етикетът трябва да съдържа:
- националното лого („Евролист“ или надпис „биологичен продукт“),
- код на сертифициращия орган,
- потвърждение, че най-малко 95 % от съставките са с биологичен произход.
Вносните продукти също се признават за биологични, ако са международно сертифицирани.
Как да обезопасите всички продукти
Експертите съветват:
- избирайте пресни плодове и зеленчуци без повреди,
- измийте ги под течаща вода (без сапун),
- съхранявайте при подходящи температури,
- режете и гответе с чисти ръце и инструменти,
- избирайте сезонни и местни продукти, когато е възможно.
Оцетът или содата за хляб ще помогнат за отстраняване на някои от примесите, но могат да променят вкуса.
И така, какво да изберем?
Предимството на биологичните продукти е по-малкото съдържание на пестициди, но те са по-скъпи. Ако бюджетът е ограничен, конвенционалните плодове и зеленчуци са също толкова здравословни и безопасни, ако се съхраняват и мият правилно.
Ключът е в разнообразното хранене, сезонните продукти и здравословния подход към храненето. Именно това, а не етикетът „биологичен“, е от най-голямо значение за здравето в дългосрочен план.
Коментари:
