Снимка: от отворени източници
Най-ефективният начин за запазване на крехкостта и богатия вкус на рибата е мариноването с подправки и оцет.
Маринованата скумрия е любимо ястие на мнозина, а приготвянето ѝ у дома е по-лесно, отколкото изглежда. Най-ефикасният начин да запазите крехкостта и богатия вкус на рибата е да я мариновате с подправки и оцет. Този метод позволява на скумрията да остане сочна. Това съобщава РБК-Украйна, като се позовава на страницата в Instagram на украинския готвач Александър Огородник.
Рецепта за домашно маринована скумрия
Съставки:
- Почистена скумрия – 500 г
- захар – 15 г
- сол – 15 g
- растително масло – 50 г
- оцет – 50 г
- черен пипер – 2 г
- дафинов лист – 2 бр.
Приготвяне
- Първо рибата трябва да се почисти и да се нареже на колелца. Лукът също трябва да се нареже на едри колелца.
- В купа сложете на дъното слой лук, след това рибата и така, докато свършат всички съставки.
- За маринатата смесете в буркан сол, черен пипер, захар, олио, оцет и дафинов лист. Разбъркайте всичко добре и залейте рибата. Поставете в хладилника за 24 часа, за да се маринова.
Прекалено многото сол може сериозно да „сготви“ рибата, като я направи суха и твърда. Затова е важно да не прекалявате с нея.
Коментари:
